突围！龙南这些后生仔，真燃！
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他们背后的故事，真燃！
龙南拥有376座客家围屋，被誉为“世界围屋之都”。
人勤百业兴。对于年轻一代龙南人来说，伴随着客家老围屋发出的“吱呀”声出门，开始一天的劳作已是父辈的记忆。近年来，龙南3000多名客家青年纷纷走出“围门”，积极参与特色种养、生态农业、乡村振兴，成功“突围”，引领新一轮创业热潮，在创新创业的舞台上演绎别样精彩。
新青年，新气象。吃苦耐劳，创新创业，开拓进取，守望乡愁……日前，记者慕名走进龙南围屋群，寻觅古风浓郁的客家记忆，采撷围屋“新青年”背后的创业故事。
围屋，伴随着龙南全域旅游的发展焕发出新的生机，不少人也发现了围屋背后的新经济。
品尝地道的客家小吃，欣赏独特的客家建筑……8月27日，沿着弯弯曲曲的小径，穿过一段斑驳的古墙，记者在龙南市区寿星围见到“泥围时光”创办人黄琳，并跟随她的脚步走进百年围屋，感受浓浓的客家风情。
寿星围占地16.5亩，从空中俯瞰围屋，其形状酷似成人脚掌印，堪称奇观。
“记得小时候外公经常带着我在围屋玩耍，当我第一眼看到寿星围就很有感觉，很想为保护围屋出把力。”想起儿时印象中的寿星围，一直从事客家小吃生意的黄琳决定重新调整创业方向。
2019年6月，黄琳卖掉位于市区的客家小吃店，投入全部家当租下寿星围，并将这里取名“泥围时光”。经过一年多的打造，年久失修的老围屋重新焕发生机，成为城里人休闲游览的新去处。
石磨，古窗台，黄色土墙……修旧如旧的“泥围时光”保留了围屋的古朴风格。“为尽量保持原样，沟里的苔藓之类都尽量保留着，我想这样更能留住乡愁。”黄琳欣喜地说。
“好香，糍粑真好吃……”我们的谈话被一群游客的兴奋喊声打断。循着香气，记者看到刚刚端出的一大盘糍粑被游客一扫而空。烫皮、珍珠粉、客家捶鱼……黄琳引入更多原汁原味的客家美食，打造“舌尖上的‘泥围时光’”。
“就是想让早已走出围屋的现代人坐在屋里品尝小吃，勾起回忆，记住乡愁……”看着游客兴奋的表情，黄琳感到很满足。
今年34岁的黄琳性格开朗，经常参加青年志愿者等公益活动，是外人眼中的“乐天派”，其实她的创业之路并不平坦。2014年，性格倔强的她骑着一辆三轮车吆喝着卖起了酸萝卜，开启创业之路。此后，又在新世界街区开了一家客家小吃店，每天起早贪黑，艰苦创业。“多年的努力让我有了一定积蓄，没想到为建好‘泥围时光’，一年时间就花光了所有积蓄，甚至卖掉小车，重新骑起三轮车。”黄琳感慨地说，“其实我并不后悔，能为保护围屋出把力，感觉很值！”
临近采访结束时，黄琳自豪地介绍起“ 泥围时光 ”未来规划建设方案。她说，毕竟个人力量有限，因为目前已修缮的老屋仅仅是寿星围一小部分，热切希望有更多的人加入其中，携手修缮、保护围屋，传承好优秀传统文化。
八月的玫瑰花，依然娇艳动人。
在龙南渡江镇新大村玫花渡基地，记者好不容易“逮”住正在向附近群众传技的李育智。
位于龙南里仁镇栗园村的栗园围占地68亩，是该市最大的村落围屋，也是李育智小时候的乐园，更是他回家创业的首选。
“虽然迈出‘围门’在外创业多年，浓浓围屋情依然挥之不去。”2009年，李育智在外漂泊了8年后重新回到家乡创业，种植了油茶、向日葵，因为缺少经验与技术，打工攒下的钱打了水漂。
在经历了一次次失败后，2013年，他在栗园围周边流转土地，开展试种食用玫瑰。
然而，创业好事多磨。2014年的梅雨季节，种植的玫瑰花因空气湿度太高基本枯萎。经过不断尝试，好不容易找到适合种植的玫瑰品种之时，又传来栗园围周边涉及高铁项目建设的消息，李育智的玫瑰基地面临搬迁。
“化危为机，正好趁此机会扩大基地规模。”李育智用自己的实干将创业梦延续，在里仁镇正桂村等乡村迅速租下200多亩土地，扩大玫瑰种植规模，并把村民废弃的老房子租下打造成民宿，向乡村旅游等产业进军，打造“玫花渡”品牌。近年来，李育智创业之路越走越宽，并获得龙南“十大杰出青年”、科技致富带头人等荣誉称号，他创办的企业跻身农业产业化省级龙头企业。
携手成立农业产业化联合体和合作社，辐射带动更多村民发展绿色产业致富奔小康。如今在龙南，像李育智这样通过创业带动周边群众脱贫致富的人越来越多。
龙南杨村米酒工艺独特，远近闻名，如今其酿造技艺跻身省级非物质文化遗产，从杨太围里走出来的廖旺娣正是杨村米酒酿造技艺的代表性传承人。
“在杨太围厅堂前，母亲忙着煨酒，当包裹酒坛周围的谷屑燃尽，浓郁酒香扑鼻而来。”日前，聊起围屋里酿酒的往事，今年33岁的赖敏蒋至今历历在目。他从小耳濡目染，再加上母亲手把手教，他很早就学会了制作米酒的十六道工序，成为杨村米酒酿造技艺的一名新传人。
2014年，赖敏蒋从部队转业回来后，立志将杨村米酒香飘出围屋，走向更高舞台。经过几年打拼，赖敏蒋在客家米酒行业已小有名气。
“多措并举，传承好非遗文化。”赖敏蒋说到做到，接过非遗传承之棒，在宣传、推介“非遗”上不遗余力。
自2017年起，龙南连续多年举办旅游文化节。细心的人会发现，在大小活动现场，总能看到身穿客家服饰的赖敏蒋携手母亲廖旺娣，在展示杨村米酒酿造技艺。
不安于满足学会母亲酿酒这份手艺，2016年，赖敏蒋创办了自己的米酒企业，并依托电商平台，让杨村米酒真正香飘万里。“目前已与种植食用玫瑰的李育智合作，正在研制米酒新产品。”赖敏蒋在传承的基础上不断创新，获得1项国家专利。
开展杨村米酒酿造技艺宣传展演，振兴客家传统技艺，成为农村青年致富带头人；热心公益事业，积极参加抗洪抢险、捐资助学等活动……赖敏蒋行走在乡村田野，传承非遗，助力振兴，步步精彩。
来源：龙南融媒体中心
记者：梁健 叶波
编辑：曾钰
校对：郭玉玲
审核：郭建龙 叶伟贤
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